我们知道，常吃水果能补充体内需要的各种维生素，使人容光焕发。而美国一项医学研究证实，一种名为树莓的水果有很好的作用，可以有效预防多种癌症。树莓在欧美国家家喻户晓，因为它还有另一个名称——“癌症的克星”。

树莓中富含大量“鞣化酸”，研究者着将“鞣化酸”与肝癌细胞混合培养，结果发现“鞣化酸”竟能显著抑制肿瘤细胞的生长，同样证实，鞣化酸对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊疗效。

树莓鲜果中含有大量维生素C、维生素E、超氧化物歧化酶等抗衰老物质，以及鞣化酸等物质。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为“红宝石”，如今，树莓已成为风靡欧美、深受人们喜爱的高营养水果。研究表明，红树莓是当今发现的天然鞣化酸含量高的食物，能被人体吸收。低含量鞣化酸可以减慢癌细胞的生长，高含量的鞣化酸则可杀死癌细胞。

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