出生于1918年的南怀瑾是我国的禅学大师，其学问涵盖儒、释、道、医卜天文、诗词歌赋等。南先生拒绝一切溢美之词，为人谦逊。而今，南先生已是93岁高龄，但他依然活跃于讲学、写书和繁忙的工作之中，到底是什么原因使他的精力如此充沛呢？
南先生的养生主要表现在饮食和睡眠上。他饭量很小，中午只吃少许略放些盐的花生米，晚餐一碗稀饭，碗不大且盛得不满。稀饭通常用小米和红薯合煮。到了秋天，则改为薏米小米稀饭。曾有人问他：“饮食是饿了再吃，还是定时定量？”先生答：“一般人习惯把胃塞得满满的，胃里微微空了一点，他就觉得饿了。饮食之道就是牢记四个字：少吃多餐，其次是清淡。”先生是禅学大师，饮食上也受佛教的影响，以素为主。晚餐用稀饭时，也用一些小菜佐餐，或辣白菜，或桂林豆腐乳，或镇江酱黄瓜，或湖南的酿豆腐和宁波的盐水笋等。一次，他的一个学生给他带来云南酸菜，南先生尝了两口，连声赞道：“这个好。”竟然连吃了两碗酸菜汤泡饭。
当然，南先生也不是完全吃斋的。用他自己的话说：“戒律有开、遮、持、犯。我本人持戒也不严谨，说来惭愧。不过持戒好要求自己，不能要求别人，否则容易惹烦恼。比如有同修吃斋，见别人吃肉就有说道。因为我没出家，经常要和客户吃饭，并没有断荤腥，也偶尔饮酒。所谓的吃斋、吃素，真正的意义却是斋心、素心的意思，就是随顺果腹，好比你虽然不吃荤腥，但挑三拣四，如喜欢豆腐，讨厌玉米，就算不上吃素。”南先生吃饭还有一个特点：客人吃得开心、吃得好，他就高兴。熟悉南先生的人都知道，他的好客是出了名的。他朋友多，学生多，每天都要见很多人，一到晚上七点半，他总要留客人晚餐。
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